Proses retort mensterilkan makanan dengan haba tinggi di dalam pek kedap udara — jadi makanan itu tidak memerlukan pengawet untuk tahan lama. Prosesnya yang mengawet, bukan bahan kimia. Dan untuk hasil yang elok di pinggan: panaskan pek 3–5 minit dalam air panas, atau pindahkan isinya ke pinggan untuk microwave.

Dua soalan ini — “ada pengawet ke?” dan “macam mana nak panaskan?” — sampai kepada kami hampir setiap hari, jadi kami jawab kedua-duanya sekali dalam satu artikel. Gambaran lebih besar tentang teknologi di sebalik pek ada di Cara DapoGo Berfungsi.

Kenapa makanan retort tak perlukan pengawet?

Pengawet wujud untuk satu tujuan: melambatkan pembiakan kuman dalam makanan yang terdedah. Proses retort menyelesaikan masalah yang sama dengan cara berbeza — makanan dimasak pada suhu tinggi selepas pek ditutup kedap, jadi semua mikroorganisma di dalamnya musnah dan tiada yang baharu boleh masuk. Tiada kuman, tiada pembiakan, tiada keperluan untuk bahan yang melambatkannya. Sebab itulah pek yang belum dibuka boleh disimpan sehingga 24 bulan pada suhu bilik, seperti yang kami nyatakan pada spesifikasi produk — penjelasan penuh tentang tempoh simpanan ada di Makanan RTE Tahan Berapa Lama?.

Apa cara terbaik untuk panaskan pek RTE?

Tiga cara, ikut kemudahan yang ada:

• Rendam dalam air panas (cara paling mudah) — didihkan air, matikan api, rendam pek yang belum dibuka selama 3–5 minit. Sesuai di rumah, hotel, mahupun bilik asrama dengan cerek.
• Microwave — buka pek dan pindahkan isinya ke pinggan atau mangkuk yang sesuai untuk microwave, kemudian panaskan. Jangan masukkan pek ke dalam microwave — pek berlapik aluminium tidak sesuai untuk gelombang mikro.
• Kuali — tuang isi pek ke dalam kuali dan panaskan atas api sederhana sambil dikacau. Paling sesuai untuk lauk berkuah yang mahu dihidang untuk beberapa orang.

Apa kesilapan biasa semasa memanaskan?

Tiga kesilapan yang paling kerap merosakkan pengalaman makan pertama: memanaskan terlalu singkat (lauk berkuah pekat seperti rendang perlukan masa penuh untuk panas hingga ke tengah), memasukkan pek berlapik aluminium terus ke dalam microwave, dan membiarkan pek terbuka di atas meja lalu memakannya berjam-jam kemudian. Selepas dibuka, layan makanan retort seperti masakan biasa — hidang panas, dan simpan baki dalam bekas tertutup di peti sejuk.

Pek retort sendiri selamat ke untuk makanan?

Soalan yang jarang disuarakan tetapi patut dijawab. Pek retort ialah pembungkusan gred makanan berbilang lapisan yang memang direka untuk dimasak bersama isinya — sterilisasi berlaku selepas pek dimeterai, jadi bahannya dipilih khusus untuk tahan haba proses itu. Ia kelas pembungkusan yang sama digunakan untuk ransum tentera dan penerbangan. Apa yang penting di rumah hanyalah kedapannya: pek yang elok melindungi sepenuhnya, dan pek yang kembung, bocor atau tercucuk patut dibuang tanpa dicuba.

Boleh ke makan terus tanpa panaskan?

Jawapan jujur: dari segi keselamatan, makanan di dalam pek sudah dimasak sepenuhnya dan steril — ia bukan makanan mentah. Tetapi dari segi rasa, jawapannya jelas: panaskan dahulu. Lemak dalam masakan seperti rendang dan gulai memerlukan haba untuk kembali larut dan mengeluarkan aroma sebenar. Makan sejuk itu pilihan kecemasan; makan panas itu cara ia sepatutnya dinikmati.

Berapa lama masa panaskan untuk setiap jenis lauk?

Panduan umum kami ialah 3–5 minit rendaman air panas, tetapi jenis lauk menentukan hujung mana dalam julat itu. Lauk berkuah cair seperti asam pedas panas lebih cepat — 3 minit biasanya mencukupi. Lauk pekat dan berlemak seperti rendang atau gulai memerlukan hujung penuh 5 minit, kerana haba mengambil masa lebih lama untuk sampai ke tengah pek. Pek yang lebih besar (300gm ke atas) juga condong ke hujung 5 minit. Ujian mudah: picit perlahan bahagian tengah pek dengan penyepit — jika masih keras atau sejuk di tengah, rendam seminit dua lagi. Lebih baik tunggu seminit tambahan daripada menjumpai bahagian tengah yang suam.

Heat pad tu apa, dan bila ia berguna?

Untuk situasi tanpa cerek, dapur atau microwave — dalam perjalanan, di lapangan, semasa aktiviti luar — kami sediakan Heat Pad (Pemanas Makanan RTE) dan Heat Box & Pad Set. Ia memanaskan pek tanpa api dan tanpa elektrik, jadi lauk panas tetap boleh dihidang walau jauh dari dapur. Ramai pelanggan menggunakannya semasa musafir — kegunaan yang kami huraikan dalam panduan bekal makanan untuk umrah & travel.